Georges BARBE est né le 25 janvier 1933 à Peux-et-Couffouleux. Ordonné prêtre le 26 juin 1960 à Saint-Affrique (Saint Gabriel), il est nommé Vicaire-instituteur à Aubin le 9 juillet 1961, puis Vicaire à Saint-Affrique le 30 juin 1963. Il est ensuite nommé à l’équipe sacerdotale de Vabres le 19 juillet 1970, et devient aumônier du mouvement Chrétiens dans le Monde Rural (CMR) pour la zone de Saint-Affrique le 20 juillet 1980.

Son ministère sacerdotal se poursuit comme administrateur de Saint-Juéry et Esplas le 25 novembre 1984 et Curé de Farret le 5 juillet 1987.

En résidence à Saint Martin de Millau, il prend en charge l’éveil à la foi des tout petits de ce secteur le 9 octobre 1990. Il est nommé membre de l’équipe sacerdotale de la paroisse Jean XXIII des Grands Causses le 7 janvier 2001, puis nommé prêtre auxiliaire de la paroisse Jean XXIII des Grands Causses le 8 juillet 2007.

Il se retire en 2014 à son domicile à Millau. Admis à la maison de retraite Les Charmettes de Millau le 17 janvier 2023, il décède le 25 janvier 2023 à Millau.